文献类型：期刊文章

作　　者：辛德财[1] 王鹏文[1] 王国琴[2] 王芳芳[1] 朱崴[1]

机构地区：[1]天津农学院农学系,天津300384 [2]天津农学院成人教育学院,天津300384

出　　处：《天津农学院学报》

基　　金：天津市科技支撑重点项目"专用鲜食糯玉米新品种选育及其产业化研究"(08ZCKFNC01300)

年　　份：2010

卷　　号：17

期　　号：4

起止页码：17-20

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：为了更好地对鲜食糯玉米的食味进行评价,在鲜食糯玉米鲜果穗采收期,从鲜果穗的清香度、果皮薄厚、籽粒柔嫩度、粘度、甜度5个方面对10个鲜食糯玉米组合或品种进行了多因素综合评判,探讨了鲜食糯玉米新品种选育中食味品质的评价方法。结果表明,在5个指标中,粘度的权重系数最大,其次是果皮薄厚和籽粒柔嫩度,再次为清香度和甜度。运用多因素综合评判法评价糯玉米食味品质,其结果更为客观,更为可靠。

关 键 词：鲜食糯玉米 食味品质 综合评判  优序图法  

分 类 号：S330]