期刊文章详细信息
蜂胶的保鲜机理及其应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院,福州350002 [2]福建农林大学蜂疗研究所,福州350002
年 份：2011
卷 号：62
期 号：2
起止页码：30-32
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：蜂胶是经蜜蜂采集加工的一种天然、安全的胶状固体物质,含有多种生物活性成分,具有抑菌、抗氧化等功能。本文介绍了蜂胶的化学成分、保鲜机理,并探讨了蜂胶在食品保鲜行业的应用及前景。
关 键 词：蜂胶 食品保鲜 应用
分 类 号：S896.6]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
