文献类型：期刊文章

作　　者：易成林[1] 杨逸群[1] 江金强[1] 刘晓亚[1] 江明[2]

机构地区：[1]江南大学化学与材料工程学院,无锡214122 [2]复旦大学聚合物分子工程教育部重点实验室,上海200433

出　　处：《化学进展》

基　　金：国家自然科学基金项目(No.20974041;50673038;20704017);复旦大学聚合物分子工程教育部重点实验室开放基金资助

年　　份：2011

卷　　号：23

期　　号：1

起止页码：65-79

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、SCI(收录号：WOS:000287067600006)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000287067600006)、SCIE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：近年来,颗粒乳化剂因其在食品、采油、化妆品、医药、催化以及功能纳米材料制备等领域具有潜在应用前景而备受关注。本文综述了近来颗粒乳化剂的研究进展,归纳了颗粒乳化剂的种类,包括:无机纳米粒子、表面改性或杂化的无机粒子、有机纳米粒子以及特殊的颗粒乳化剂Janus粒子;并对颗粒乳化剂能够在油水界面稳定吸附的热力学机理和动力学行为进行了阐述,颗粒乳化剂在油水界面接触角以及粒径大小是其在界面稳定吸附的关键参数,而颗粒在油水界面的排布方式则主要受粒子之间相互作用的影响。重点介绍了颗粒乳化剂的热点应用,包括:(1)利用颗粒乳化剂制备Pickering乳液,以及通过对颗粒乳化剂的功能化,使得Pickering乳液具备环境响应性(即pH、盐浓度、温度、紫外光、磁场敏感响应性);(2)以颗粒乳化剂为构筑基元、以Pickering乳液为模板制备Janus颗粒、Colloidosome、具有多级结构的粒子或膜,以及多孔结构材料;(3)Janus粒子在催化领域的应用。

关 键 词：颗粒乳化剂  Pickering乳液  纳米粒子  界面  Janus粒子  

分 类 号：O648.23] O647.11[化学类]