文献类型：期刊文章

作　　者：张燕[1] 柴振波[2] 蔡高伟[3]

机构地区：[1]山东格兰百克生物制药有限公司,山东烟台264100 [2]济南铁道职业技术学院土木工程系,山东济南250104 [3]济南大学,山东济南250022

出　　处：《中国酿造》

年　　份：2011

卷　　号：30

期　　号：1

起止页码：91-94

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：乳酸是目前世界上公认的3大有机酸之一,其广泛应用于食品、医药、化工、制革、纺织、环保和农业等诸多领域。用微生物发酵法生产L-乳酸可以达到较高的纯度要求。根霉属中的米根霉(Rhizopus oryzae)是目前发酵生产L-乳酸的重要菌株,本课题研究的是从自然界选取的米根霉在不同条件下的产酸情况。采用分析方法包括还原糖的测定,pH测定,NaOH滴定确定乳酸产量。通过对不同条件下产酸情况的分析,可以优化产酸条件,提高产酸率。最终确定出在葡萄糖浓度为130g/L,氯化铵作为氮源,其浓度在2.0g/L的条件下,实验室菌株的最佳产酸量是44.2g/L,葡萄糖的转化率是40.1%。

关 键 词：乳酸 米根霉 条件  

分 类 号：TQ921]