文献类型：期刊文章

作　　者：庞登红[1] 王娜[2] 熊国玺[1,2] 王萍[1] 周湘[2]

机构地区：[1]武汉市黄鹤楼香精香料有限公司,武汉430040 [2]湖北中烟工业有限责任公司技术中心,武汉430051

出　　处：《江南大学学报（自然科学版）》

年　　份：2010

卷　　号：9

期　　号：6

起止页码：701-706

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAS、CSA、IC、PROQUEST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：利用生物技术开发一种有特色的白肋烟浸膏,开展了酿酒酵母HHL-1处理白肋烟叶制备白肋烟浸膏的工艺研究,优化了乙酸添加量、葡萄糖添加量、酿酒酵母的接种量、发酵温度和发酵时间。优化条件为:乙酸添加量(质量分数)为0.02%,葡萄糖添加量(质量分数)为1.0%,接种量(体积分数)为1.0%,发酵温度为26℃,发酵时间为7 d。香气成分分析结果表明,一共鉴定出26种香气成分,其中有5种是特色白肋烟浸膏影响卷烟品质的关键香气成分,分别是2-(1-甲基-2-吡啶基)-吡啶(尼古丁)58.234 mg/kg,降茄二酮0.129 mg/kg,新植二烯0.152 mg/kg,肉豆蔻酸0.239 mg/kg,硬脂酸0.154 mg/kg。特色白肋烟浸膏在3元‘红金龙’、5元‘红金龙’、10元‘红金龙’、17元‘黄鹤楼’均有增加烟草本香、增加烟气浓度、增加劲头和细腻柔和烟气的作用,可以作为4种卷烟的烟用添加剂,且其添加量(质量分数)在0.05%时效果较好。

关 键 词：酿酒酵母HHL-1  特色白肋烟浸膏  成分分析  

分 类 号：Q814.9[生物工程类]