文献类型：期刊文章

作　　者：谢红兵[1] 常新耀[1] 王永强[1] 李亚文[1] 李金领[1] 陈长乐[2] 王宏[3]

机构地区：[1]河南科技学院动物科学学院 [2]厦门出入境检验检疫局 [3]中国科学院昆明动物研究所

出　　处：《中国饲料》

基　　金：河南科技学院大学生课外活动创新项目;河南科技学院青年基金项目(040107)

年　　份：2011

期　　号：1

起止页码：13-17

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：本试验旨在研究维生素C、E(VC、VE)及其交互作用对肉仔鸡生长及其鸡肉品质的影响。试验采用4×4完全随机试验设计将800只1日龄健康的艾维茵肉仔鸡随机分成16个处理,每个处理5个重复,每个重复10只。其中,VE设4个添加水平,分别为50、100、200、400 mg/kg日粮,VC的添加水平为50、100、200、400 mg/kg日粮。结果表明:在生长前期(0～21 d),日粮VE、VC的添加量对肉仔鸡日增重均无显著影响(P>0.05),VE、VC的互作效应在生长前期对肉仔鸡日增重和料重比的影响均不显著(P>0.05),前期VE(200 mg/kg)×VC(50 mg/kg)组料重比最低;在生长后期(4～6周龄),日粮VE、VC的添加量对肉仔鸡日增重、料重比的影响均显著(P<0.05),VE、VC的互作效应对肉仔鸡生长后期日增重和料重比的影响均显著(P<0.05);不同的VE、VC处理组之间pH 45 min、pH 12h、pH 24 h值、肉色、肌间脂肪、最大剪切力的差异均不显著(P>0.05),且VE、VC之间无显著的互作效应(P>0.05);不同维生素E组之间的滴水损失率差异极显著(P<0.01),不同维生素C组之间的滴水损失率差异显著(P<0.05),VE、VC之间有显著的互作效应(P<0.05)。综合以上结果,维生素C与维生素E的互作有利于提高肉仔鸡后期生产性能,降低肌肉的滴水损失,其中以VE(200 mg/kg)×VC(400 mg/kg)效果最好。

关 键 词：维生素C 维生素E 互作  生长性能  肉品质

分 类 号：S816.7]