文献类型：期刊文章

作　　者：马亚琴[1,2,3] 叶兴乾[4] 吴厚玖[1,3] 周志钦[1,2] 王华[1,3] 孙志高[1,3]

机构地区：[1]西南大学柑桔研究所,重庆400712 [2]西南大学园艺学博士后流动站,重庆400712 [3]国家柑桔工程技术研究中心,重庆400712 [4]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310029

出　　处：《食品科学》

基　　金：柑橘学重庆市市级重点实验室开放基金项目(CKLC200805)

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：21

起止页码：459-463

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：概述超声波强化提取的机理,综述超声波辅助提取植物活性物质的研究进展和现状,并分析超声波应用于食品加工领域进行强化提取的潜力,指出目前超声波辅助提取技术实现工业化生产存在的难题和今后的研究方向。

关 键 词：超声波 提取  植物活性成分

分 类 号：TS201.1]