文献类型：期刊文章

作　　者：张鲁冀[1] 孟祥晨[1]

机构地区：[1]东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨150030

出　　处：《东北农业大学学报》

基　　金：黑龙江自然科学基金(LC2009C30)

年　　份：2010

卷　　号：41

期　　号：11

起止页码：125-131

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：文章从15份自然发酵的东北酸菜样品中分离乳杆菌,并对其种属进行鉴定。通过形态学观察及H2O2酶、糖发酵等生理生化试验对所分离菌株进行初步鉴定,再利用16S rDNA序列同源性分析的方法对所分离菌株进行16S rDNA基因扩增与测序,并将测序结果与GenBank中该属内菌株的16S rDNA基因序列进行同源性比较分析。结果表明,从15份自然发酵的东北酸菜中分离获得21株菌,其中6株为植物乳杆菌,8株为短乳杆菌,6株为罗伊氏乳杆菌,1株为米酒乳杆菌。本研究为从多角度开发利用东北酸菜中的微生物资源提供依据。

关 键 词：乳杆菌 酸菜 分离  鉴定  

分 类 号：S767.5] X172[林学类]