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苦瓜黄酮的抗氧化活性研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]濮阳职业技术学院生物系,河南濮阳457000
年 份：2010
卷 号：23
期 号：6
起止页码：148-149
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：通过测定羟基自由基(·OH)的清除率和猪油的过氧化值研究了苦瓜黄酮的抗氧化活性。结果表明:苦瓜中黄酮类物质的提取率为1.3297%,苦瓜黄酮清除羟基自由基时存在良好的量效关系且呈线性关系,其IC50为0.37mg/ml;当苦瓜黄酮的添加量为0.08%时,其对猪油的抗氧化作用接近TBHQ。
关 键 词：苦瓜 黄酮 抗氧化活性
分 类 号：Q946[植物生产类]
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