期刊文章详细信息
菊芋及其系列食品加工技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省分析测试中心
年 份：1999
卷 号：24
期 号：2
起止页码：34-36
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：介绍了菊芋的营养价值、保健作用及其应用情况。报道了菊芋系列食品加工工艺、操作要点及其特点，促进我国菊芋开发利用。
关 键 词：菊芋 菊糖 低聚果糖 加工工艺 营养价值
分 类 号：TS201.4] TS255.5[食品科学与工程类]
参考文献：
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