文献类型：期刊文章

作　　者：李敏[1] 李拖平[2] 张俊伟[2] 阎凤文[2] 赵中胜[2] 焉惠生[3] 王娜[3]

机构地区：[1]沈阳红梅生物科技有限公司,辽宁沈阳110026 [2]辽宁大学食品科学系,辽宁沈阳110036 [3]天津农学院食品科学系,天津300384

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：12

起止页码：108-109

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了提升山楂果实综合加工利用价值,对山楂核精油的抗菌作用进行了研究。结果表明,山楂核精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及青霉菌均具有很强的抗菌性,且抗菌性的强弱与其作用浓度和作用时间有关。此实验结果为山楂核精油在食品工业或医药卫生等领域的应用提供了很好的理论基础与技术依据。

关 键 词：山楂 山楂核精油  抗菌性

分 类 号：TS225.19]