文献类型：期刊文章

作　　者：陈静[1] 何连芳[1] 张玉苍[1]

机构地区：[1]大连工业大学资源开发利用研究所,辽宁大连116034

出　　处：《中国酿造》

基　　金：2008年辽宁省高校优秀人才支持计划项目(2008RC08)资助;2009年辽宁省工业攻关计划项目(2009223003)资助

年　　份：2010

卷　　号：29

期　　号：12

起止页码：75-79

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了提高嗜酸乳杆菌单位体积的活菌数及其产细菌素的产量,通过单因素试验和正交试验优化了培养基配方及培养条件。优化后培养基配方为葡萄糖10g/L,蛋白胨15g/L,牛肉膏15g/L,氯化钠3g/L,碳酸钙1g/L,MgSO4.7H2O 0.4g/L,柠檬酸三铵2g/L,K2HPO4.3H2O 4g/L,MnSO4.H2O 0.2g/L。优化后培养条件为37℃发酵22h,接种量为2%,初始pH值为6.8,摇床转速160r/min。在此条件下,细菌素效价为231.34AU/mL。

关 键 词：嗜酸乳杆菌 细菌素 培养基 培养条件:优化  

分 类 号：TQ464.7[化工与制药类]