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改性魔芋葡甘聚糖常温保鲜猕猴桃的研究
A Study on the Conservation of Kivi Fruit by Modified Konjac Glucomannan
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北林学院林产工程学院
年 份：1999
卷 号：14
期 号：2
起止页码：41-44
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、ZR、核心刊
摘 要：对天然涂膜保鲜剂——改性魔芋葡甘聚糖用于猕猴桃的常温保鲜进行了试验。研究结果表明，常温下，改性魔芋葡甘聚糖能有效地延长猕猴桃的贮藏期，同时保持了果实较好的品质和风味。
关 键 词：改性 魔芋葡甘聚糖 猕猴桃 保鲜
分 类 号：S663.9]
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