文献类型：期刊文章

作　　者：刘晓霞[1,2,3] 丁利[1,2] 刘锦霞[3] 张莹[1,2] 黄志强[1,2] 王利兵[1,2] 陈波[3]

机构地区：[1]湖南省检验检疫科学技术研究院 [2]湖南出入境检验检疫局技术中心食品安全科学技术湖南省重点实验室,湖南长沙410004 [3]湖南师范大学化学生物学及中药分析省部共建教育部重点实验室,湖南长沙410081

出　　处：《色谱》

基　　金：湖南省重大科技专项湖南省食品安全监控技术体系研究与示范课题(2009FJ1017)

年　　份：2010

卷　　号：28

期　　号：11

起止页码：1020-1025

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EMBASE、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了食品中6种人工合成甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜)的高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品经甲醇-水溶液(1:1,v/v)提取,以C18柱为分离柱,0.1%(v/v)甲酸-5mmol/L甲酸铵溶液/乙腈为流动相,经高效液相色谱分离,采用电喷雾串联四极杆质谱进行检测。结果表明,6种人工合成甜味剂在20～500μg/L范围内定量离子对的响应峰面积和样品质量浓度之间有良好的线性关系(相关系数>0.998)。在3个添加水平下,样品平均回收率为81.3%～106.0%,相对标准偏差小于11%。该方法简单、灵敏、准确,可用于食品中6种人工合成甜味剂的同时检测。

关 键 词：高效液相色谱-串联质谱 甜蜜素  糖精钠  安赛蜜 阿斯巴甜  阿力甜 纽甜 食品

分 类 号：O658]