期刊文章详细信息
玉米须多糖的提取及其对无蔗糖双歧酸奶品质的影响
Extraction of Corn Silk Polysaccharide and Its Influences on the Quality of Non-Sucrose Bifidus Yoghurt
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省淮阴工业专科学校 [2]南京大学药物研究所
年 份：1999
卷 号：27
期 号：3
起止页码：29-31
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊
摘 要：提出了玉米须多糖对无蔗糖双歧酸奶品质的影响。通过正交试验优化了玉米须多糖的提取工艺条件。
关 键 词：双歧酸奶 玉米须多糖 提取 酸奶 品质
分 类 号：TS252.54] TS201.23[食品科学与工程类]
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