期刊文章详细信息
蔗糖酯的水化法合成工艺研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉食品工业学院食品科学与工程系
年 份：1999
期 号：2
起止页码：9-13
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：研究了以水为溶剂合成蔗糖酯的新工艺，正交试验优选出工艺参数，可获产率＞８０％。
关 键 词：蔗糖酯 水化法 合成工艺 表面活性剂
分 类 号：TQ423.22]
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