期刊文章详细信息
大豆多肽的生理功能及应用(一)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]汕头大学生物系
年 份：1999
卷 号：24
期 号：3
起止页码：50-51
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：０前言长期以来，人们对大豆的利用主要是榨油和生产传统大豆食品，使大豆资源浪费很大，特别是大豆蛋白质，为此，世界上一些发达国家正积极致力于大豆开发利用新途径的研究。美国在７０年代初研究出新型大豆深加工产品———大豆多肽，之后，美国ＤｅｌｔｏｗｍＳｐｅｃ...
关 键 词：大豆多肽 生理功能 应用
分 类 号：TS214.2] TS201.21[食品科学与工程类]
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