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乳酸菌保健冰淇淋
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省蚌埠产品质量监督检验所
年 份：1999
卷 号：24
期 号：3
起止页码：39-39
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：０前言乳酸菌发酵食品保持了牛乳的原有营养，而且还具有独特的风味并富含维生素。乳酸及乳酸菌具有整肠、降低胆固醇、增强机体免疫能力、防癌抗癌、延年益寿等多种保健多能。利用保加利亚乳酸杆菌和嗜热乳酸链球菌的发酵作用，经过调配、均质、老化、冷冻等工序，制成的...
关 键 词：乳酸菌 保健冰淇淋 冰淇淋
分 类 号：TS277]
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