期刊文章详细信息
果胶的新进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海市食品工业研究所,200052
年 份：1999
卷 号：20
期 号：3
起止页码：18-20
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、FSTA、核心刊
摘 要：果胶的世界贸易量从１９８５年的１７０００ｔ增至１９９５年的２７０００ｔ，年平产长率为４％－５％。本文就果胶近年来在理论研究，应用特性和新型果胶制品的开发等方面作了综述。
关 键 词：果胶 食品添加剂
分 类 号：TS202]
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