文献类型：期刊文章

作　　者：胡建和[1] 谢红兵[1] 常新耀[1] 魏刚才[1]

机构地区：[1]河南科技学院动物科技学院动物生产教研室,河南省新乡市华兰大道东段453003

出　　处：《光谱实验室》

年　　份：2010

卷　　号：27

期　　号：6

起止页码：2308-2310

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、RSC、核心刊

摘　　要：采用原子吸收光谱法,测定了稚鸡蛋中的钙、铜、铁、锌、锰、硒、铬和铅的含量,并对其结果进行了分析。各元素在实验范围内,线性关系良好,回收率在97.9%—102.2%之间。稚鸡蛋中Ca、Cu、Fe、Zn、Mn、Se含量分别为973.2、5.86、419.40、99.78、7.66、1.25μg·g^(-1),显著高于罗曼鸡蛋。测定结果显示稚鸡蛋中含有丰富的矿物元素,具有较高的营养和保健价值。

关 键 词：原子吸收光谱法 稚鸡蛋  矿物元素

分 类 号：O657.31]