文献类型：期刊文章

作　　者：巩民浩[1] 迟逸仙[2] 张景茹[3] 王蔡真[2] 李春燕[1] 迟玉森[1]

机构地区：[1]青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109 [2]大连工业大学生物工程学院,辽宁大连116034 [3]烟台市龙口矿局中心医院,山东烟台265700

出　　处：《精细化工》

基　　金：山东省科技厅攻关项目(620408)~~

年　　份：2010

卷　　号：27

期　　号：11

起止页码：1094-1099

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界CO2萃取法提取玫瑰精油,采用气质联用技术对精油进行成分分析,结果表明,超临界CO2萃取法得到的玫瑰精油共有56种成分,以高级醇类和酯类为主,其中酯类相对质量分数是3种方法中最高的,为13%,特征清香成分相对质量分数为4.568%,总体上香气甜而饱满,拥有厚重优雅的底香,油脂味很淡,清香气息相对突出;水蒸气蒸馏工艺玫瑰精油含有60种成分,以高级醇类为主要成分,相对质量分数高达74.492%,主体香气成分相对质量分数最高,为72.057%,但苯乙醇的相对质量分数却只有0.711%,气息虽然香甜,但略显单薄,缺少蜜样香气;溶剂萃取玫瑰精油含有48种成分,以高级醇类和酯类为主要成分,烷酮类的相对质量分数较高,达到4.257%,所以油脂味较重,清香气息不突出,天然感较差.

关 键 词：玫瑰精油 成分分析  香气差异  香料与香精  

分 类 号：TQ651.2]