文献类型：期刊文章

作　　者：丁捷[1] 刘书香[1] 宋会会[1] 王瑞玲[1] 秦文[1,2]

机构地区：[1]四川农业大学食品学院,四川雅安625014 [2]重庆大学生物工程学院,重庆400030

出　　处：《食品科学》

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：20

起止页码：473-476

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对红阳猕猴桃授粉后30～135d果实生长发育过程中的果实大小、单果质量、部分品质指标进行动态测定。结果表明:红阳猕猴桃在授粉后30～135d果实发育过程中,果实纵、横径经历了"快-慢-快-慢"的变化规律,呈现"S"型生长曲线;而质量的生长曲线近似于"3S"型;总酸在授粉后100d达到生长发育期的极大值19.34mmol/100g后呈线性下降;淀粉在授粉后105d时达到最大值后开始下降;可溶性固形物和可溶性糖含量随着果实成熟逐渐增加,135d时TSS为8.7%;果实中的VC和可溶性蛋白质在生长发育过程中一直呈递增趋势,120d分别达到最大值181.17mg/100g和132.04μg/g,随后逐渐下降。红阳猕猴桃果实品质在授粉后120d达最优。

关 键 词：红阳猕猴桃 果实 发育规律

分 类 号：S663.4] TS255.2]