文献类型：期刊文章

作　　者：谷春梅[1,2] 施用晖[2] 乐国伟[2]

机构地区：[1]吉林农业大学食品科学与工程学院,长春130118 [2]江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院食品营养与安全研究所,无锡214122

出　　处：《中国畜牧兽医》

基　　金：国家自然科学基金项目(30571347)

年　　份：2010

卷　　号：37

期　　号：11

起止页码：32-35

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探讨高蛋白膳食对小鼠胰腺功能的影响,试验选用30只C57BL/6J雄性小鼠,按体重随机分成对照组、高蛋白组和抗氧化剂组3组。试验2周后处死小鼠,取胰腺组织进行检测。结果表明,与对照组相比,高蛋白组MDA显著升高(P<0.05),SOD、GSH-Px活性和T-AOC显著下降(P<0.05),脏器中胰腺重影响较大,表现为显著增加,蛋白质、DNA和RNA浓度显著提高,消化酶活性显著降低,生长抑素和胰岛素水平显著提高(P<0.05)。添加抗氧化剂—半胱胺后,自由基水平被降低,抗氧化能力被提高,胰腺功能也有所改善。因此,高蛋白膳食可通过破坏胰腺氧化和抗氧化平衡状态,增加自由基对胰腺内外分泌功能的氧化应激损伤。

关 键 词：高蛋白膳食  胰腺 氧化损伤  抗氧化剂 小鼠

分 类 号：S852.31]