期刊文章详细信息
中国白酒机械化酿造之路
Mechanized Liquor-making in China
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国酿酒工业协会白酒分会,北京海淀区100833
年 份：2010
期 号：11
起止页码：99-104
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：白酒属于传统产业,而且一直以来均主要采用人工传统生产方式生产。科学技术不断进步和发展,必然也会逐步推动传统白酒产业生产的机械化发展。台湾白酒制造业和日本烧酒生产的机械化水平都相当高。中国白酒的机械化发展必须抓住发展契机,创建研发团队,以制曲、发酵、蒸馏、勾调机械化研究为主,分项、分段研究,协调链接、逐步攻克,最终实现中国白酒生产的机械化。
关 键 词：中国白酒 酿造 机械化 发展
分 类 号：F426.82]
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