文献类型：期刊文章

作　　者：郭桂义[1] 刘建军[1] 聂东[2] 马德记[3] 钱晓玲[4] 李明水[5]

机构地区：[1]信阳农业高等专科学校食品科学系,河南信阳464000 [2]信阳五云茶叶集团有限公司,河南信阳464000 [3]信阳佛灵山生态茶叶有限公司,河南信阳464100 [4]罗山县灵山茶业有限责任公司,河南罗山464200 [5]罗山县灵鼎峰天然茶叶合作社,河南罗山464200

出　　处：《信阳农业高等专科学校学报》

基　　金：河南省教育厅自然科学研究计划项目[2008C210006;2009C210005]

年　　份：2010

卷　　号：20

期　　号：4

起止页码：99-102

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：从2010年春季开始,信阳市开始研制开发生产"信阳红"条形红茶,但还存在一些问题。根据生产实践,对"信阳红"条形红茶的鲜叶处理及萎凋、揉捻、发酵、干燥各工序的关键技术进行了总结,以供信阳红茶加工参考。

关 键 词：红茶 信阳红  条形红茶  加工技术  

分 类 号：TS272.4]