文献类型：期刊文章

作　　者：汪振诚[1] 陈永刚[1] 刘子贻[1] 沈奇桂[1] 朱寿民[1]

机构地区：[1]浙江大学湖滨校区生物化学教研室

出　　处：《东海海洋》

年　　份：1999

卷　　号：17

期　　号：2

起止页码：26-29

语　　种：中文

收录情况：PROQUEST、普通刊

摘　　要：为综合利用虾、蟹等水产品壳废料，采用有机溶剂萃取方法提取虾壳中的红色素，它是一类以虾青素及其酯为主的类胡萝卜素。比较虾壳红色素与维生素Ｃ在抑制小鼠肝匀浆脂质过氧化，以及抑制人大肠癌ＳＷ１１１６细胞株增殖的作用。结果表明虾壳红色素对小鼠肝匀浆脂质过氧化具有明显的抑制作用，其效果比维生素Ｃ强１０倍以上；浓度为１×１０－９及１×１０－８ｍｏｌ／Ｌ虾壳红色素对人大肠癌ＳＷ１１１６细胞株增殖抑制率分别为２３．４％和３９．０％，在浓度为１×１０－７ｍｏｌ／Ｌ中培养的细胞基本死亡。提示了虾、蟹壳废料潜在的应用价值。

关 键 词：类胡萝卜素 虾青素 抗氧化 抗肿瘤 虾壳红色素  

分 类 号：Q586] R979.1]