期刊文章详细信息
适于非水相催化用细菌脂肪酶基本性质的研究
Enzymic Properties of a Bacterial Lipase Suitable for Biocatalysis in Nonaqueous Media
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]无锡轻工大学生物工程系 [2]吉林大学酶工程国家重点实验室
年 份：1999
卷 号：15
期 号：3
起止页码：453-456
语 种：中文
收录情况：AJ、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、PUBMED、WOS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：对假单胞菌产脂肪酶的基本酶学性质进行了研究．该酶水解油脂时的最适作用ｐＨ为９．０，最适作用温度为４５℃；在ｐＨ７．０～１０．０范围内稳定，在６０℃以下热稳定性良好．Ｋ＋、Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋等金属离子对酶有明显的激活作用，而Ｈｇ２＋、Ｃｕ２＋、Ｓｎ２＋等重金属离子却对酶有较强的抑制作用；几种表面活性剂和胆汁盐均使酶发生不同程度的失活．该酶在水解油脂时表现出１，３－位置专一性。
关 键 词：脂肪酶 假单胞菌 非水相 专一性
分 类 号：Q939.112] Q936
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