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盐地碱蓬食用价值的研究
Study on Edible Value of Suaeda salsa(L.)Pall.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北省迁西县政府农业办公室,河北迁西064300 [2]唐山师范学院生命科学系,河北唐山063000 [3]河北大学生命科学学院,河北保定071000 [4]北京林业大学林学院,北京100083
基 金：唐山师范学院自然科学基金项目(0507C)
年 份：2010
卷 号：38
期 号：26
起止页码：14350-14351
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：以幼嫩盐地碱蓬为试验材料,通过对其进行7种营养成分测定,研究其食用价值,为盐地碱蓬的开发利用提供参考。结果表明,新鲜碱蓬中糖、蛋白质含量丰富,富含粗纤维、类胡萝卜素和氨基酸,并含有VC,同时亚硝酸盐含量为1.125μg/g,完全符合安全食用标准,是一种可食用野菜。
关 键 词：盐地碱蓬 野菜 食用价值
分 类 号：S647]
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