文献类型：期刊文章

作　　者：赵善仓[1,2] 刘宾[1] 赵领军[3] 郭栋梁[1] 毛江胜[1] 郭长英[1] 任凤山[1] 王宪泽[2] 田纪春[2]

机构地区：[1]山东省农业科学院中心实验室/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室,济南250100 [2]山东农业大学农学院/作物生物学国家重点实验室/山东省作物生物学重点实验室,山东泰安271018 [3]济南市农业信息中心,济南250002

出　　处：《中国农业科学》

基　　金：国家自然科学基金项目(30971764)

年　　份：2010

卷　　号：43

期　　号：19

起止页码：4072-4080

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、GEOBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：【目的】应用超高效液相色谱配以串联质谱技术和二极管阵列检测技术对蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷进行分离与鉴定,揭示蓝、紫粒小麦籽粒花色苷组成成分。【方法】小麦籽粒花色苷用90%甲醇水溶液(含0.5%甲酸)超声波提取,SPEC18柱净化处理。应用超高效液相色谱串联质谱对蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷提取物进行母离子扫描,初步确定蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷种类,用全扫描、子离子扫描,多反应检测技术对蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷组分和含量进行分析。【结果】蓝、紫粒小麦籽粒中含有14种不同种类的花色苷类化合物,且不同的蓝、紫粒小麦籽粒中花色苷的种类与含量不同。【结论】明确了蓝、紫粒小麦籽粒中花色苷的组分与含量,建立了应用质谱快速分离与鉴定蓝、紫粒小麦籽粒中花色苷的方法。

关 键 词：超高效液相色谱串联质谱 花色苷 蓝、紫粒小麦  分离与鉴定  

分 类 号：S512.1]