文献类型：期刊文章

作　　者：汤永禄[1] 吴元奇[2] 朱华忠[1] 李朝苏[1] 李生荣[3] 郑传刚[4] 袁继超[2] 余秀芳[5]

机构地区：[1]四川省农业科学院作物研究所,四川成都610066 [2]四川农业大学,四川雅安625014 [3]绵阳市农业科学院,四川绵阳621000 [4]西昌学院,四川西昌615000 [5]中江县农业局,四川中江618100

出　　处：《作物学报》

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-03);四川省小麦丰产科技工程项目资助

年　　份：2010

卷　　号：36

期　　号：11

起止页码：1910-1920

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：2006—2008连续3年,在5个生态点考察了7个四川省代表性小麦品种在两种氮水平下的品质状况及其稳定性,以期为四川小麦品质定位、品质改良和生产指导提供依据。结果表明,3年均值,籽粒容重777gL?1,籽粒蛋白质含量12.3%,湿面筋含量25.1%,Zeleny沉降值32.9mL,降落值326s,面粉吸水率56.5%,面团形成时间3.0min、稳定时间4.5min,面条评分78.5分、面包评分62.2分。几乎所有品质性状均存在显著的基因型、环境及其互作效应。籽粒容重、沉降值、降落值、面粉吸水率和面条评分的年份效应大于地点效应,而籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、面团形成时间、稳定时间和面包评分则地点效应大于年份效应。增施氮肥对籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、面团形成时间、稳定时间和面包评分都有显著的增效作用,但对降落值、面粉吸水率和面条评分无明显影响。品种品质的稳定性因品质性状不同而异,川麦39面包评分高而稳定,川麦37面条总评分高而稳定,二者可被用于四川小麦品质改良。

关 键 词：四川省  小麦 品质  品质稳定性  

分 类 号：S512.1]