期刊文章详细信息
皮渣的生物转化研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆工商大学环境与生物工程学院 [2]重庆工商大学药物化学与化学生物学研究中心
年 份：2010
卷 号：33
期 号：11
起止页码：75-78
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：我国水果资源十分丰富,水果年产量8000多万t,居世界第一位,其中,苹果产量是世界第一,柑桔产量世界第三。果汁饮料一直是水果加工的最主要出路,同时某些果汁也是生产果酒等食品的原料,随着人们物质生活水平的日益提高和保健意识的增强,
关 键 词：生物转化 皮渣 水果资源 果汁饮料 年产量 水果加工 保健意识 世界
分 类 号：TS255.36]
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