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茶籽油酶法脱胶研究
Enzymatic degumming of Camellia oleifera seed oil
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]a韶关大学英东食品科学与工程学院,广东韶关512005
基 金：广东科技计划项目(2008B020200001);香港铭源基金项目支助
年 份：2010
卷 号：29
期 号：11
起止页码：109-110
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究了茶籽毛油酶法脱胶方法。通过新型磷酯酶Lecitase Ultra对毛茶油进行的脱胶研究发现,Lecitase Uhra脱胶茶籽毛油中的磷脂具有明显的脱胶效果,说明酶法脱胶是一种较好毛茶油脱胶方法。
关 键 词：脱胶 茶油 磷酯酶
分 类 号：TS225.1]
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