文献类型：期刊文章

作　　者：余蓉[1] 陈大义[1] 刘蓉[1]

机构地区：[1]四川省卫生管理干部学院检验系

出　　处：《预防医学情报杂志》

年　　份：1999

卷　　号：15

期　　号：2

起止页码：80-81

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：测定谷物中伏马菌素含量，了解粮食中有关真菌的污染状况，评价伏马菌素的ＥＬＩＳＡ测定法。方法：采集市售大米，玉米及饲料玉米，采用酶联免疫吸附法测定，对阳性样品进行真菌培养分离，并用ＨＰＬＣ进行确证。结果：４０份大米中未检出伏马菌素，７０份玉米检出阳性样品２７份，均数０．６８ｍｇ／ｋｇ。ＨＰＬＣ法的确证结果表明２７份ＥＬＩＳＡ法阳性样品中２３份检出伏马毒素Ｂ１，均数为０．４２ｍｇ／ｋｇ；６份同时检出伏马菌素Ｂ２，均数为０．２ｍｇ／ｋｇ。２７份阳性样品真菌分离培养结果均检出串珠镰刀菌。结论：玉米受串珠镰刀菌污染较重，并有伏马菌素产生。本次调查大米中未检出伏马菌素情况较好。其它主粮中伏马菌素污染情况还有待进一步调查。

关 键 词：伏马菌素污染  粮食  ELISA 细菌调查  

分 类 号：TS201.3] R155.52[食品科学与工程类]