文献类型：期刊文章

作　　者：张余洋[1] 李芳[1] 郭玲[2] 于军[2] 叶志彪[1] 李汉霞[1]

机构地区：[1]华中农业大学园艺林学学院,作物遗传改良国家重点实验室,湖北武汉430070 [2]塔里木大学植物科技学院,新疆阿拉尔843300

出　　处：《中国蔬菜》

基　　金：国家"973"项目(2011CB100600);新疆兵团博士资金项目(2008JC04);国家自然科学基金(30800756)

年　　份：2010

期　　号：20

起止页码：32-37

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对31个加工番茄品种和杂交组合的主要感观品质、营养品质和加工品质进行测定。结果表明,番茄单果质量与纵径、横径和纵横径之积具有相关性,单果质量与纵横径之积之间相关系数高达0.9731。31个加工番茄品种和杂交组合的单果质量22.60～137.40g、果实硬度1.90～10.70kg·cm-2、果实红色度9.60～30.71、可溶性固形物3.43%～5.93%、可滴定酸0.21%～0.67%、可溶性糖1.89%～12.47%、糖酸比7.28～40.73,差异明显。其中果实硬度以昌农020、石红15号等较高,果色以E6203、U338×U924等红色度较高,可溶性固形物以U338×U924、U520×U338等较高,可滴定酸含量以U338×加州2、U924等较高,可溶性糖含量以U338×9-1、佳禾9号等较高,糖酸比以加州2×U520、U338×9-1等较高。杂交组合的品质优于亲本和对照新疆主栽品种里格尔87-5。综合品质指标表明,果实品质较好品种或杂交组合为U338×U924,其次是石红15号、加州2×U520和加州2×U924,而佳禾9号和U924×U370综合品质次之,对照里格尔87-5综合品质较为一般。

关 键 词：加工番茄 感官品质 营养品质 果实质地

分 类 号：S641.2]