文献类型：期刊文章

作　　者：刘燕德[1,2] 刘涛[1] 孙旭东[1,2] 欧阳爱国[1,2] 郝勇[1,2]

机构地区：[1]华东交通大学机电学院,江西南昌330013 [2]华东交通大学光机电技术及应用研究所,江西南昌330013

出　　处：《光谱学与光谱分析》

基　　金：国家科技支撑计划(2008BAD96B04);国家自然科学基金项目(60844007);教育部新世纪优秀人才资助计划项目(NCET-06-0575);江西省自然科学基金项目(2008GQN0029;2007GZN026);对外科技合作计划项目(2009BHB15200);江西省主要学科学术和技术带头人培养对象计划项目(2009DD00700)资助

年　　份：2010

卷　　号：30

期　　号：11

起止页码：3007-3012

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20104813436457)、IC、INSPEC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCI(收录号：WOS:000285284000030)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000285284000030)、SCIE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：拉曼光谱技术具有样品无需前处理、操作简便、时间短、灵敏度高等优点,可获得样品的物理化学及深层结构信息,已广泛应用于石油化工、生物医学、地质考古、刑事司法、宝石鉴定等领域。拉曼光谱对水等极性物质极其不敏感,在食品质量安全检测方面具有良好的应用前景。论文简述了拉曼光谱技术的检测原理、分类以及系统的组成,综述了拉曼光谱技术在食品成分分析和农药残留检测中的最新研究进展,指出了该技术在食品质量安全检测中的关键技术并对今后的研究进行了展望。

关 键 词：拉曼光谱 食品 农残

分 类 号：O657.3]