期刊文章详细信息
腰果酥加工工艺的研究
Study on processing technology of cashew nut cakes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]苏州农业职业技术学院,苏州215008 [2]苏州稻香村食品工业公司,苏州215122
基 金：广东省科技攻关项目(2002C20402)
年 份：2010
卷 号：35
期 号：10
起止页码：147-148
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：研究了腰果酥的生产工艺、操作要点及质量指标,开发了具有良好营养价值和保健作用,且携带方便的腰果酥休闲新产品。
关 键 词：腰果酥 工艺 研究
分 类 号：TS255.6]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
