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杏核破壳取仁机理的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京中农康元粮油技术发展有限公司
年 份：2010
期 号：10
起止页码：176-178
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、核心刊
摘 要：破壳取仁是杏仁加工中重要的环节,本文介绍了杏核破壳中杏核厚度、杏仁厚度、杏壳厚度及杏核与杏仁之间的间隙分布规律,进行了杏核破壳所需变形量的试验分析,最后得出杏核破壳过程中的机理。
关 键 词：杏核 破壳取仁 机理
分 类 号：TS255.35]
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