文献类型：期刊文章

作　　者：蒋明珠[1] 白照熙[1] 张俊贤[1] 谢红[1] 白锋[2] 张立冬[2] 陈霖生[3] 涂必平[3]

机构地区：[1]山西省生物研究所 [2]西安制药厂 [3]南京制药厂

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：1990

卷　　号：16

期　　号：4

起止页码：54-59

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：生产食品添加剂——D—异抗坏血酸钠一般采用间接发酵法,即先由细菌发酵D—葡萄糖产生2—酮基—D—葡萄糖酸(或钙盐),再经化学转化而成。原工艺是先提取出2—酮基—D—葡萄糖酸钙,后经硝酸和甲醇酯化。新工艺是用含有2—酮基—D—葡萄糖酸的净化发酵液进行酯化,酯化时加甲醇和硫酸。新工艺比原工艺步骤简化,产品质量和收率提高。D—异抗坏血酸钠对糖的克分子收率达43.1～48.7％。

关 键 词：食品添加剂 D-异  抗坏血酸钠  工艺  

分 类 号：TS202]