期刊文章详细信息
纳豆的保健功效及开发应用
Health Functions and Development of Natto
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省微生物分析检测中心,广东广州510070 [2]广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室,广东广州510070
年 份：2010
卷 号：34
期 号：3
起止页码：25-29
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：详尽阐述了纳豆在溶栓、防癌、抗氧化、预防骨质疏松等方面的保健作用,并介绍了纳豆在食品行业、药品开发等领域的应用以及纳豆食品在我国的发展现状。就2009年12月份我国纳豆行业标准的实施对于促进纳豆食品在我国的发展做了展望。
关 键 词：纳豆 功效 保健食品 开发应用
分 类 号：TS201.4] TS201.2[食品科学与工程类]
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