期刊文章详细信息
黑豆皮色素稳定性的研究 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西大学化学系
年 份：1990
卷 号：11
期 号：9
起止页码：20-23
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文介绍了光、热和酸度对黑皮色素稳定性,影响的试验结果,为确定提取工区条件提供理伦依。
关 键 词：黑豆皮色素 稳定性 食用色素
分 类 号：TS264.4]
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