期刊文章详细信息
不同方法处理后蔬菜中亚硝酸盐含量的测定
Determination of Nitrite in Vegetables with Different Pretreatment
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]运城学院应用化学系,山西运城044000
基 金：运城学院科学研究项目(200716)
年 份：2010
卷 号：49
期 号：10
起止页码：2533-2534
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、JST、ZGKJHX、核心刊
摘 要：试验对菠菜、油菜中亚硝酸盐的含量进行了测定。结果表明,菠菜、油菜在爆炒之后,亚硝酸盐的含量均有所降低,生油菜中亚硝酸盐的含量为0.718mg/kg,爆炒后油菜中亚硝酸盐的含量降为0.554mg/kg,而在焖煮之后,其含量又明显提高,焖煮后油菜中亚硝酸盐的含量为3.311mg/kg,而且油菜比菠菜的上升趋势还要大,但都在国家规定的范围之内。
关 键 词：蔬菜 亚硝酸盐 测定
分 类 号：O657.32]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
