文献类型：期刊文章

作　　者：宋光泉[1,2] 卜宪章[1,2] 古练权[1,2] 陈睿[1,2]

机构地区：[1]仲恺农业技术学院基础部 [2]中山大学化学与化学工程学院

出　　处：《中山大学学报（自然科学版）》

基　　金：广东省"九五"农业重点科技计划

年　　份：1999

卷　　号：38

期　　号：4

起止页码：48-51

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、INSPEC、JST、MR、PROQUEST、RCCSE、RSC、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZMATH、ZR、核心刊

摘　　要：用ＧＣＭＳ分析了荔枝果皮提取物的化学组成，各组分的质谱图经计算机图谱库检索，并与标准谱图集对照，鉴定出包括酯、饱和脂肪酸、桥环、环醚、环烯等２２种化合物，其中石竹烯的相对含量最高．在所检化合物中大多化合物具有较高化学活性，与荔枝果皮褐变的化学反应有关．

关 键 词：荔枝 果皮 化学成分 保鲜 提取物  GC-MS分析

分 类 号：S667.101] S667.109.3]