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含果粒啤酒的研制
REASERCH AND PRODUTION OF THE BEER WITH THE FLESH OF FRUITS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆工学院轻工业工程系,乌鲁木齐830008 [2]新疆春林啤酒厂
年 份：1999
卷 号：20
期 号：2
起止页码：121-124
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：含果粒啤酒中含鲜啤酒与水果肉粒，具有独特的风味及外观．本文介绍了此产品的制作原理、配方、工艺等，并探讨了悬浮技术及风味的调配．
关 键 词：新啤酒 悬浮技术 风味调配 啤酒 果粒啤酒
分 类 号：TS262.5]
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