文献类型：期刊文章

作　　者：徐慧[1] 王秋玲[2] 韦刚[1] 莫建光[1]

机构地区：[1]广西分析测试研究中心,广西南宁530022 [2]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004

出　　处：《广西科学院学报》

基　　金：创新能力建设项目(合同编号:08-05-01D)资助

年　　份：2010

卷　　号：26

期　　号：3

起止页码：383-385

语　　种：中文

收录情况：JST、普通刊

摘　　要：火龙果含有丰富的矿物质、植物白蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、黄酮和黄酮醇物质,在预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能、调节激素水平等方面具有较好的保健功效。目前火龙果的开发项目主要有酵素产品开发、天然食用色素开发、烈性果酒制作、种子油提取、凝胶汁美容护肤和化妆产品研制等。但是当前火龙果的相关技术标准化还未得到完整的建立,建议对火龙果的功效成分做进一步研究,开发研制火龙果保健新产品,并建立相应的火龙果种植技术规范和火龙果产品检验检测规范。

关 键 词：火龙果 保健功效 开发项目  

分 类 号：O656]