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猴头菇蛋糕的研制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北保定学院,河北保定071051 [2]河北交通职业技术学院粮食工程系,河北石家庄050035
年 份：2010
卷 号：32
期 号：5
起止页码：68-69
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：介绍了猴头菇蛋糕的加工工艺,确定了猴头菇汁的最适添加量,并提出了质量指标。
关 键 词：猴头菇 蛋糕 生产工艺
分 类 号：TS213.23]
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