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苹果梨酚类物质抗氧化活性研究 ( EI收录)
Antioxidant Activity Study of Phenolic Compounds from Pingguoli Pear Peels
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]延边大学农学院食品科学系,吉林龙井133400
基 金：留学回国人员科研启动基金项目(教外司留[2007]1108号);延边大学科技发展计划项目(延大科合字(2006)第14号)
年 份：2010
卷 号：31
期 号：17
起止页码：170-172
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：通过对DPPH自由基、羟自由基(·OH)和亚硝酸根离子的清除能力实验,测定苹果梨幼果和成熟果果皮中提取的酚类物质抗氧化活性。结果表明:苹果梨酚类物质对DPPH自由基、·OH和亚硝酸根离子均有较好的清除效果,其中幼果中提取的酚类物质清除效果要好于成熟果果皮。
关 键 词：苹果梨 酚类物质 抗氧化
分 类 号：R284.1[中药学类]
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