期刊文章详细信息
大豆抗营养因子研究概况
Advancement of Soybean Anti-nutritional Factors
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南工业大学国际学院,郑州450001
基 金：河南工业大学基金项目(项目编号:09XJC005)
年 份：2010
卷 号：16
期 号：9
起止页码：20-23
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：大豆具有很高的营养价值,但存在其中的抗营养因子阻碍了机体对营养物质的吸收和利用。本文介绍了存在于大豆中的各种抗营养因子及去除方法。
关 键 词：大豆 抗营养因子 去除方法
分 类 号：S816]
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