文献类型：期刊文章

作　　者：霍开玲[1] 宋朝鹏[1,2] 张卫建[2] 武圣江[1] 余金恒[3] 宫长荣[1]

机构地区：[1]河南农业大学烟草学院,河南郑州450002 [2]南京农业大学农学院,江苏南京210095 [3]百色市烟草公司,广西百色533000

出　　处：《华北农学报》

基　　金：国家烟草专卖局资助项目(110200302007);河南省烟草专卖局资助项目(HYKJ200701)

年　　份：2010

卷　　号：25

期　　号：4

起止页码：166-169

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用河南农业大学设计制造的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了烘烤过程中烟叶细胞壁主要成分及其酶活性变化。结果表明,密集烘烤条件下细胞壁成分中可溶性果胶含量先升后降,原果胶含量、纤维素含量持续降低。细胞壁降解酶活性随着烘烤过程的进行而升高,在48℃达到峰值后迅速降低。其中果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)关系密切,共同促进果胶降解;纤维素酶主要是促进纤维素降解。细胞壁组分的降解是细胞壁降解酶综合作用的结果。

关 键 词：密集烘烤 烤烟 果胶 纤维素  细胞壁降解酶

分 类 号：S572]