期刊文章详细信息
寒竹属3个种竹笋营养成分的分析
Nutrient Analysis on Bamboo Shoots of Three Species in Chimonobambusa
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州大学竹类研究所,贵州贵阳550025 [2]南京林业大学竹类研究所,江苏南京210037
基 金：国家林业科技支撑计划项目(2006BAD19B0204)
年 份：2010
期 号：16
起止页码：79-81
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对禾本科寒竹属的3个竹种,即合江方竹、金佛山方竹和狭叶方竹竹笋的营养成分、矿质元素含量、氨基酸含量进行分析。结果表明:合江方竹和金佛山方竹的竹笋品质相当,稍优于狭叶方竹;采自不同海拔高度、不同时间段的合江方竹竹笋的营养状况没有多大变化,其风味基本一致,可在适生的海拔范围内加以发展。
关 键 词：寒竹属 竹笋 营养成分
分 类 号：S644.2]
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