文献类型：期刊文章

作　　者：肖建文[1] 张来林[2] 金文[2] 连桂荣[3] 李岩峰[2] 付刚[2] 刘金明[2]

机构地区：[1]深圳市粮食集团储备分公司,广东深圳518033 [2]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052 [3]中央储备粮荥阳直属库,河南荥阳450121

出　　处：《河南工业大学学报（自然科学版）》

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：4

起止页码：57-60

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对充氮气调储藏和常规储藏的玉米品质进行了比较.结果表明:在低温下储藏,充氮气调与常规储藏的玉米品质相近,在20℃储藏0.5 a后,玉米发芽率从最初的96%分别下降到87%、85%,脂肪酸值从最初的22.4 mg/100 g分别上升到45.9 mg/100 g、47.4 mg/100 g;但在35℃高温下储藏0.5 a后,发芽率分别下降到42%、8%,脂肪酸值分别上升到49.5 mg/100 g、57.6 mg/100 g;过氧化氢酶活动度分别下降到30.4 mg/g、20.3 mg/g,充氮气调要优于常规储藏,尤其对玉米发芽率、过氧化氢酶活动度的降低及脂肪酸值的升高起到明显的延缓作用.因此,建议粮库玉米应首选低温储藏,无法实现低温时可选择充氮气调,以减缓高温对储粮品质的影响.

关 键 词：充氮气调 玉米品质 发芽率 脂肪酸值 过氧化氢酶活动度  

分 类 号：TS210.1]